Adalékanyagok, vegyi anyag maradványok - avagy mitől lesz egészséges a kenyerünk? 2. rész

Adalékanyagok, vegyi anyag maradványok - avagy mitől lesz egészséges a kenyerünk? 2. rész

Cikksorozatunk első részében a szénhirdrátcsökkentés és a kenyér kalóriaértékét jártuk körbe, ebben a részben inkább a lisztbe, kenyerekbe kerülő mesterséges vagy természetes adalékanyagok, vegyi anyagok hatását vizsgáljuk.

Tovább
Szénhidrátcsökkentett, gluténmentes, természetes, hagyományos – avagy mitől lesz egészséges a kenyerünk? 1. rész

Szénhidrátcsökkentett, gluténmentes, természetes, hagyományos – avagy mitől lesz egészséges a kenyerünk? 1. rész

Sokan keresik manapság a „reform” kenyérféléket, péksüteményeket. Egyesek azt szeretnék, hogy kevésbé hizlaljanak a kenyerek, és úgy gondolják, hogy ehhez a szénhidrátcsökkentés a kulcs. Mások arra vágynak, hogy kevesebb legyen a pékárukban a „méreganyag”, a termesztés során felhasznált vegyi…

Tovább
Mennyi és milyen szénhidrátokat ehet egy cukorbeteg? És az egészséges ember? +GI táblázat

Mennyi és milyen szénhidrátokat ehet egy cukorbeteg? És az egészséges ember? +GI táblázat

A szénhidrátok vagy tudományos néven szacharidok a növények által, fotoszintézis során termelt, szén-, oxigén- és hidrogéntartalmú szerves vegyületek. Az összes energiaszükségletünk 50-70%-át szénhidrátokból fedezzük. A szénhidrátok közé tartoznak a cukrok (glükóz, fruktóz, szacharóz), a keményítő…

Tovább
süti beállítások módosítása